Recette Nuggets croustillants de poulet – 623

Recette Nuggets croustillants de poulet – 623

Ingredients

  • 300g d’escalopes de poulet
  • 100g de buche de chèvre
  • 70g de champignons frais
  • 1 bouquet de persil
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de thym
  • Facultatif : une pointe de piment d’Espelette
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 1 gros oeuf
  • 100g de cornflakes

Etapes

  1. A l’aide d’un robot mixeur, mixer ensemble tous les ingrédients des nuggets : la viande coupée en gros cubes, les champignons épluchés, le chèvre, le persil (ou le basilic en fonction de l’herbe choisie), le miel, la gousse d’ail épluchée et dégermée, le thym, le piment, sans oublier une touche de sel et de poivre. On doit obtenir une texture de hachis grossier (ne pas mixer pas trop longtemps, la viande ne doit pas chauffer).
  2. Former de petites boules à l’aide d’une cuillère à café.
    Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer au frais au moins 30 minutes.
  3. Préchauffer le four à 180°C
  4. Disposer la farine sur une assiette plate, concasser très légèrement les cornflakes et disposer sur une autre assiette.
    Dans un bol, fouetter l’oeuf avec une cuillère à soupe d’eau, et d’une pincée de sel et de poivre.
  5. Sortir les boulettes de viande du frigo, les rouler dans la farine, puis dans l’oeuf, puis dans les cornflakes. Remettre sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, glisser au four et cuire 12 minutes.
  6. Servir de suite, bien croustillants, accompagnés de petits légumes et de pommes sautées et de sauce de votre choix (mayonnaise, tomate, ketchup…).

 

La Suggestion Du Caviste

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Petit Clos Taja 2014, Espagne rouge Jumilla DDOPourquoi cette alliance ?
Du croustillant et du moelleux dans ce plat de plaisir immédiat. Ce vin d’Espagne aux arômes fumés et aux tannins enrobés formera un duo parfaitement équilibré.

 

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Recette de Céline du Blog « Les Pépites de Noisette »