Recette Allumettes de Croque-Monsieur – 567

Ingredients

  • 4 tranches de pain de mie
  • 60 g de comté
  • 2 tranches de jambon fumé
  • 20 g de fromage râpé
  • 20 g de beurre mou

 

Ustensiles:

  • 1 rouleau à pâtisserie
  • 1 mandoline
  • 2 plaques allant au four
  • Du papier sulfurisé

 

Etapes

  1. Ôtez la croûte du pain de mie puis aplatissez les tranches à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Tartinez-les de beurre des deux côtés.
  2. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
  3. Coupez à la mandoline de fines lamelles de comté.
  4. Recouvrez-en deux tranches de pain. Posez par-dessus les tranches de jambon fumé, recouvrez de lamelles de comté puis refermez les croque-monsieur.
  5. Placez les croque-monsieur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez à nouveau l’ensemble de papier sulfurisé, mettez au four, placez au-dessus une seconde plaque de taille identique. Faites cuire 20 minutes.
  6. Ôtez la plaque supérieure et le papier sulfurisé. Parsemez les croque-monsieur de fromage râpé et enfournez en position gril le temps qu’il fonde.
  7. Découpez les croque-monsieur en allumettes de 1,5 cm de largeur. Servez immédiatement.

 

Facultatif: En clin d’œil à la recette originale, vous pouvez réaliser une sauce Béchamel et tremper les allumettes dans la sauce au moment de déguster.

 

La Suggestion Du Caviste

Jardin de Jules Domaine de la Clapière Terra Vitis IGP Pays d’OC

Jardin de Jules Domaine de la Clapière terra vitis

 

Pourquoi cette alliance ?
Les notes beurrées et toastées de ces bouchées sauront sublimer ce rouge issu du soleil aux notes poivrées et d’une très belle rondeur.

 

 

 

Téléchargez la recette

Recette extraite du livre « Petit apéro entre amis » aux éditions La Martinière