Recette Bagel Saumon-Curry – 613

Recette Bagel Saumon-Curry – 613

Ingredients

  • 6 pains bagels au sésame
  • 500 g de saumon fumé en pavé (ou en tranches)
  • 2 carottes
  • ½ petit concombre
  • 100 g de pousses de salade (roquette, pourpier…)
  • 120 g de fromage blanc
  • 1 cuillerée à café de curry
  • Le jus de ½ citron
  • 1 cuillerée à café de miel liquide
  • 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Etapes

  1. Éplucher et râper les carottes. Les mélanger dans un bol avec la moitié de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
  2. Laver le concombre et le tailler en fines rondelles. Les mélanger dans un bol avec le reste d’huile, du sel et du poivre.
  3. Dans un récipient, mélanger le fromage blanc avec le curry, le miel, le jus de citron, du sel et du poivre.
  4. Tailler le pavé de saumon fumé en tranches de 2 à 3 mm d’épaisseur.
  5. Préchauffer le gril du four (ou un appareil à panini).
  6. Ouvrir les pains en deux. Badigeonner les talons de sauce au curry. Déposer dessus des pousses de salade, des tranches de saumon, des carottes râpées et des rondelles de concombre. Recouvrir avec le chapeau des pains en pressant légèrement dessus.
  7. Toaster les bagels 4 à 5 minutes sous le gril du four (ou dans l’appareil à panini). Déguster sans attendre.

 

La Suggestion Du Caviste

Les Grumes Blanches, Vin de France blanc

Les Grumes Blanches, Vin de France blanc

 

Pourquoi cette alliance ?
Ce vin typé amande et menthol équilibrera les notes fumées du saumon et sa structure légèrement acidulée rafraîchira l’ensemble.

 

 

 

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Recette du livre : « Je sers quoi avec ce plat ? »
Gueuletons Mango, Fleurus Editions.