Recette Canapés au Fondant de ratatouille confite – 334
Ingredients
- 1 pain de campagne
- 2 oignons
- 2 belles aubergines
- 2 poivrons jaunes
- 4 belles courgettes
- 4 tomates
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Thym et Persil
Etapes
- Peler, épépiner et couper les légumes en cubes. Émincer les oignons. Faire revenir dans l’huile d’olive et dans l’ordre : oignons, poivrons, aubergines, courgettes.
- Les Disposer en couches superposées dans une cocotte en fonte. Saler, poivrer au fur et à mesure et intercaler les herbes hachées entre les couches.
- Finir par les dés de tomate. Cocotte fermée, faire confire à four moyen pendant 1h30.
- Tartiner 20 tranches de pain avec le confit de ratatouille.
La Suggestion Du Caviste
Petites Récoltes VDP Maures 2014
Personnes: 20 canapés
Temps: 30min préparation + 1h30 cuisson