Canard laqué- 750

Canard laqué- 750

Ingrédients

  • Magrets de canard : 2
  • Oignons : 2
  • Gousses d’ail : 2
  • Miel liquide : 3 c.a.s
  • Sauce de soja : 3 c.a.s
  • Maïzena : 1 c.a.s
  • Eau : 2 c.a.s
  • Vinaigre de riz blanc : 1 c.a.s
  • Cinq épices : 2 c.a.s

Etapes

PRÉPARATION DE LA MARINADE

  1. Sans entailler la chair, quadriller la peau des magrets de canard, de sorte à ce que la marinade imprègne totalement la viande.
  2. Peler et hacher très finement les oignons et l’ail. Les insérer dans un saladier, puis y incorporer le miel liquide, la sauce de soja, la maïzena, le vinaigre, l’eau et les cinq épices. Bien mélanger.
  3. Badigeonner les magrets de canard de la marinade, puis les couvrir d’un film alimentaire avant de les laisser reposer 3 heures au réfrigérateur.
  4. Conserver un peu de marinade pour la cuisson.

CUISSON DES MAGRETS DE CANARD

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Dans un plat, disposer les magrets, peau sur le dessus. Les badigeonner avec le reste de la marinade.
  3. Enfourner pendant 10 minutes. Retourner les magrets, les arroser de sauce et les remettre à cuire pendant 10 minutes.
  4. Pour une viande plus cuite, ajouter 5 minutes de cuisson.
  5. Servir les magrets tranchés accompagnés de riz et de
    légumes sautés.

 

A CASETTA ROSÉ 2017

Pourquoi cette alliance ?
Les notes épicées de ce rosé, sauront parfaitement contrebalancer ce côté
sucré/salé de ce plat.

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