
Recette Chaussons à la crème et à la confiture – 386
Ingredients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- Confiture de votre choix
- Maïzena
- 40cl de crème UHT Epaisse Entière Elle et Vire
- 2 Jaunes d’oeufs
- 1 blanc d’oeuf
- 1 c. à s. de fleur de maïs Maizena
- 1 c. à s. rase de farine
- 2 c. à s. rases de sucre
Etapes
- Préchauffer le four thermostat 6. Placer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four. Faire chauffer la crème dans une casserole.
- Fouetter les jaunes d’oeufs et le blanc d’oeuf avec le sucre, ajouter la Maïzena et la farine, mélanger doucement afin d’obtenir une pâte lisse.
- Ajouter la moitié de la crème chaude petit à petit, tout en mélangeant. Verser le tout dans la casserole contenant le reste de crème, chauffer à feu doux, la crème doit épaissir.
- Dès que la crème est ferme, cesser la cuisson. Laisser refroidir.
- Découper la pâte feuilletée en carrés de 6 cm à 8 cm de côté. Disposer 1 c. à s. de crème au centre des carrés de pâte, ajouter 1 c. à s. de confiture au choix.
- Rabattre les coins des carrés de pâte au centre afin de fermer les chaussons, les placer sur la plaque du four. Enfourner 12 à 15 minutes.
- Les chaussons doivent être bien dorés. Sortir les chaussons du four, saupoudrer de sucre glace. Déguster tiède ou froid.
Astuce du chef : Vous pouvez aussi utiliser la crème UHT liquide légère et entière Elle et Vire.
Recette de Patricia Kettenhofen