Etapes

1. Préchauffer le four thermostat 6. Placer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four. Faire chauffer la crème dans une casserole.
2. Fouetter les jaunes d’oeufs et le blanc d’oeuf avec le sucre, ajouter la Maïzena et la farine, mélanger doucement afin d’obtenir une pâte lisse.
3. Ajouter la moitié de la crème chaude petit à petit, tout en mélangeant. Verser le tout dans la casserole contenant le reste de crème, chauffer à feu doux, la crème doit épaissir.
4. Dès que la crème est ferme, cesser la cuisson. Laisser refroidir.
5. Découper la pâte feuilletée en carrés de 6 cm à 8 cm de côté. Disposer 1 c. à s. de crème au centre des carrés de pâte, ajouter 1 c. à s. de confiture au choix.
6. Rabattre les coins des carrés de pâte au centre afin de fermer les chaussons, les placer sur la plaque du four. Enfourner 12 à 15 minutes.
7. Les chaussons doivent être bien dorés. Sortir les chaussons du four, saupoudrer de sucre glace. Déguster tiède ou froid.

Astuce du chef : Vous pouvez aussi utiliser la crème UHT liquide légère et entière Elle et Vire.

La Suggestion Du Caviste

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