Recette Cheesecake au citron Knappogue – 379

Recette Cheesecake au citron Knappogue – 379

Ingredients

Croûte :

  • 8 c. à s. de beurre salé, fondu
  • 3 cups (350 g) de biscuits sablés ou de chapelure de biscuits
  • 2 c. à s. de sucre en poudre

Garniture :

  • 1 citron
  • Le zeste de 2 citrons
  • Le jus de 1 citron
  • 3-ounce (90 g) de gélatine aromatisée
  • 1 tasse (250 ml) d’eau bouillante
  • 8-ounce (225 g) de fromage à la crème chambré
  • 8-ounce (225 g) de yaourt
  • 1 tasse (250 ml) de crème épaisse
  • 1 cup (225 g) de sucre en poudre
  • Baies fraîches pour le décor (facultatif)

Etapes

  1. Dans un bol moyen, mélanger le beurre, la chapelure de biscuits et le sucre. Déposer le mélange dans le fond et les côtés d’un moule à tarte de 10-inch (25 cm). Réfrigérer pendant environ 30 minutes pour raffermir la croûte.
  2. Dans un petit bol, dissoudre la gélatine dans l’eau bouillante. Laisser refroidir jusqu’à obtention d’une consistance épaisse.
  3. Dans un grand bol, battre le fromage à la crème, le sucre, le zeste des citrons, le jus de citron avec un batteur électrique jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Mettre de côté.
  4. Dans un bol moyen, fouetter la crème avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Verser dans le mélange la gélatine et continuer à mélanger jusqu’à obtention d’une consistance homogène.
  5. Ajouter le yaourt et le mélange avec le fromage à la crème. Verser sur la croûte, couvrir et réfrigérer toute la nuit. Pour servir, démouler et couper le gâteau en parts. Garnir avec des baies fraîches.

La Suggestion Du Caviste

Cidre Magners

Magners, Cidre Irlande

 

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