
Recette Cheesecake aux fruits – 504
Ingredients
- 80 g de Le Beurre Tendre Elle & Vire
- 30 cl de Crème Légère Semi-Épaisse de Normandie Elle & Vire
- 10 biscottes
- 6 crêpes dentelles
- 1 cuillère à soupe de poudre de pistache
- 1 barquette de framboises
- 10 abricots bien mûrs
- 200 g de brousse
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 1 cuillère à soupe rase de Maïzena®
Etapes
- Préchauffer le four th.4/5 (150 °C).
- Émietter les biscottes et les crêpes dentelles. Ajouter Le Beurre Tendre Elle & Vire fondu, la poudre de pistache et 20 g de sucre. Mélanger afin d’obtenir une préparation homogène. La répartir ensuite dans le fond d’un moule à cake, bien tasser et placer au frais.
- Fouetter la brousse avec le sucre restant et la Maïzena®. Ajouter peu à peu la Crème Légère Semi-Épaisse de Normandie Elle & Vire, puis les œufs préalablement battus.
- Couper les abricots en morceaux. Les incorporer délicatement, ainsi que les framboises, à la préparation fromage et crème. Verser dans le moule à cake et enfourner une heure.
- Laisser reposer 30 minutes avant de démouler.
- Placer le cheesecake au frais 1h30, puis déguster.
La Suggestion Du Caviste
Champagne Château de Bligny Brut Blanc de Blancs
Pourquoi cette alliance ?
Ce dessert assez riche demande un vin frais et ce 100% chardonnay rendra plus léger et aérien ce cheesecake. Ce champagne viendra également équilibrer l’acidité des fruits rouges. Peu sucré, il est le compagnon idéal !