Recette Cœur de chèvre aphrodisiaque au gingembre – 583

Ingredients

  • 1 cœur tendre de chèvre cendré
  • 35g de gingembre confit
  • 35g d’abricots secs
  • 2 à 3 cm de gingembre frais
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à soupe de mascarpone
  • Sel, poivre du moulin

Etapes

Un doux mélange de fruits secs qui changera de l’ordinaire et vous promettra une folle soirée. Le gingembre frais et confit relèvera délicatement le goût du chèvre sans pour autant cacher la saveur subtile de ce fromage. Servi avec du pain brioché tiédi, vous allez tout simplement fondre de plaisir !

  1. Couper en tout petits dés le gingembre confit ainsi que les oreillons d’abricots secs. Dans un bol, mélanger ces fruits secs avec le mascarpone, le thym, le gingembre frais pelé et râpé, une pointe de fleur de sel et du poivre du moulin.
  2. Couper dans la largeur votre chèvre tout juste sorti du frigo. Répartir uniformément votre mélange au gingembre sur une des faces du chèvre.
    Recouvrir avec l’autre moitié du fromage, tasser délicatement et remettre au frais pendant au moins 24h à 48h afin que les saveurs du fourrage s’imprègnent bien dans le fromage.
  3. Sortir le chèvre 30 minutes avant dégustation et servir avec un pain brioché.

 

La Suggestion Du Caviste

Saumur Réserve des Vignerons 2014

Saumur Réserve des Vignerons 2014

 

Pourquoi cette alliance ?
Ce vin vendangé à maturité, aux notes de fruits secs et mentholées, apportera en bouche de la fraîcheur à notre palais vite asséché par ce fromage de chèvre. Une rondeur voluptueuse viendra terminer la dégustation.

 

 

 

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Recette de Céline du Blog « Les Pépites de Noisette »