Recette Cidre Écusson Rosé et ses Cuillères apéritives à la truite fumée – 514

Recette Cidre Écusson Rosé et ses Cuillères apéritives à la truite fumée – 514

Ingredients

  • 2 petites tranches de truite fumée
  • 1 zeste de citron vert
  • 10 cl de cidre doux
  • 1 cuil. à café d’aneth ciselé
  • 2 brins de ciboulette
  • 1 cuil. à soupe de cottage cheese
  • 1 cuil. à soupe de crème épaisse
  • Sel et poivre

Etapes

  1. Détailler la truite fumée en petits dés. Les mettre dans un plat creux, ajouter le cidre et l’aneth. Mélanger et laisser mariner 30 minutes au frais.
  2. Mélanger intimement le cottage cheese et la crème dans un bol. Saler, poivrer et verser le zeste de citron.
  3. Réserver quelques dés de truite puis mélanger très délicatement le reste avec la préparation précédente.
  4. Répartir le tout dans les cuillères. Ajouter ensuite la truite réservée et décorer de ciboulette ciselée.

 

La Suggestion Du Caviste

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