Recette Clafoutis aux cerises – 470

Recette Clafoutis aux cerises – 470

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 125 g de sucre
  • 50 g de fécule de maïs
  • 100 g de farine
  • 25 cl de lait entier
  • 600 g de cerises bien mûres

Étapes

  1. Faire une omelette avec les 4 œufs. Mélanger le sucre, la fécule de maïs et la farine. Ajouter ce dernier aux œufs puis mélanger le tout.
  2. Ajouter la crème au lait dans un saladier, mettre les fruits.
  3. Cuire le clafoutis à 190° pendant trente minutes et vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau. Si la lame ressort propre, le clafoutis est cuit.

 

Astuces du chef : Il est meilleur de laisser les noyaux des fruits pour qu’ils gardent une belle forme gonflée. Évitez d’utiliser des fruits fragiles.

 

La Suggestion Du Caviste

King’s Port Ruby Reserva Especial, Porto – 20°

Pourquoi cette alliance?

King's Port Ruby Reserva Especial, Porto - 20°Les fruits rouges appellent de façon presque naturelle les vins… de cette même couleur. Ce Porto offre une palette aromatique basée sur des fruits et principalement la cerise, il accompagnera donc parfaitement ce dessert.

 

Téléchargez la recette

Recette de Chef Arnaud Ruffier Des Aimes