Recette Clafoutis aux fruits de saison – 197

Recette Clafoutis aux fruits de saison – 197

Ingredients

  • Abricots : 400 grammes
  • Farine de blé : 100 grammes
  • OEufs : 6 pièces
  • Crème liquide entière : 12,5 centilitres
  • Poudre d’amande : 30 grammes
  • Sucre semoule : 90 grammes
  • Lait : 12,5 centilitres
  • Sucre glace : 20 grammes
  • Beurre doux : 10 grammes
  • Farine de blé : 10 grammes

Etapes

  1. Dans une terrine, verser la poudre d’amande, la farine et le sucre, et réaliser un puits. Casser les oeufs au milieu et fouetter pour incorporer les solides. Battre énergiquement, verser ensuite les liquides. Il est préférable de laisser la pâte reposer un peu.
  2. Beurrer et fariner des moules individuels, puis mettre les fruits au fond et verser la pâte par-dessus. Enfourner à 180 °C pendant 20 à 25 min.
  3. Démouler les clafoutis lorsqu’ils sont tièdes et les saupoudrer de sucre glace.

Le plus du chef : Vous pouvez varier les fruits en fonction de la saison : cerises, prunes, mirabelles… Pour un clafoutis familial, comptez de 5 à 10 min de cuisson en plus.

La Suggestion Du Caviste

 

Monmousseau brut

Monmousseau cuvée JM , méthode traditionnelle Brut

 

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