Recette Coupelle de melon et concombre, sauce yaourt mentholée – 449

Recette Coupelle de melon et concombre, sauce yaourt mentholée – 449

Ingredients

  • 1 concombre
  • 1 melon
  • 6 branches de menthe
  • 1 citron
  • 2 yaourts nature
  • 1/2 cuil. à café de sucre
  • 2 cuil. à soupe de crème liquide (30% de matières grasses)
  • sel
  • poivre

Etapes

  1. Peler le concombre et le melon, les couper en deux, les égrainer. Tailler leurs chairs en cubes réguliers. Laver, effeuiller et hacher la menthe (réserver quelques feuilles entières pour le décor).
  2. Presser le citron et récupérer son jus. Déposer les yaourts dans un saladier, ajouter le sucre. Mélanger.
  3. Verser la crème, le jus de citron, ajouter la menthe, assaisonner. Ajouter les cubes de concombre et de melon, mélanger.
  4. Répartir cette salade dans des coupelles, décorer avec les feuilles de menthe restantes. Servir bien frais.

Astuces du chef : Le yaourt est un élément de liaison dans ce plat, il amène aussi de la fraîcheur et une saveur acidulée.

 

La Suggestion Du Caviste

Colombelle, Coeur de Gascogne, IGP Côtes de Gascogne blanc

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Recette des Cercles Culinaires de France