Recette Crème à la patate douce, coco et curcuma – 436

Recette Crème à la patate douce, coco et curcuma – 436

Ingredients

  • 1 patate douce (environ 200 g)
  • 4 oeufs
  • 120 g de sucre de canne
  • 10 cl de lait de coco
  • 15 cl de crème liquide
  • 1 cuil. à café rase de curcuma en poudre
  • 1 cuil. à soupe de fécule de maïs

Etapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (th.6). Eplucher et laver la patate douce, l’essuyer et la râper.
  2. Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre.
  3. Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco, la crème liquide et le curcuma.
  4. Verser ce mélange sur les oeufs tout en continuant de mélanger à l’aide d’un fouet. Ajouter la fécule de maïs, puis incorporer la patate douce râpée.
  5. Verser la crème de patate douce au curcuma dans des ramequins ou des minicocottes.
  6. Enfourner 20 à 25 minutes. Les crèmes doivent être fermes et légèrement colorées.
  7. A déguster soit tiède, soit froid !

La Suggestion Du Caviste

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Recette des Cercles Culinaires de France