Recette Crème à la rose – 447

Recette Crème à la rose – 447

Ingredients

  • 40 cl de lait entier
  • 2 oeufs entiers
  • 3 cuil. à soupe de cassonade
  • 2 cuil. à café de pétales de roses séchées
  • 2 biscuits roses de Reims
  • 1 cuil. à soupe de bonbons de roses cristallisés

Etapes

  1. Préchauffer le four à 180° (th.6). Dans une casserole, verser le lait entier, ajouter les pétales de roses.
  2. Porter à ébullition. Hors du feu, couvrir et laisser infuser pendant 15 minutes. Filtrer l’infusion de roses. Remettre le lait à température.
  3. Faire chauffer de l’eau pour le bain-marie. Dans un saladier, fouetter les oeufs et verser le sucre roux (la cassonade). Bien mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux, verser le lait chaud.
  4. Verser la préparation dans des ramequins ou des petits pots. Les disposer dans un plat, verser l’eau chaude pour le bain-marie.
  5. Enfourner pendant 15 à 20 minutes selon la grandeur des moules utilisés. Sortir du four, retirer les ramequins du bain-marie, et laisser refroidir.
  6. Disposer au frais jusqu’au moment de servir.
  7. Servir vos petites crèmes en ayant préalablement émietté les biscuits de Reims et décoré de bonbons de roses !

 

La Suggestion Du Caviste

Crémant de Bordeaux Cuvée de l’Abbaye brut rosé, Jaillance

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Recette des Cercles Culinaires de France