Etapes

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Fouetter les œufs et le jaune d’œuf avec le miel.
3. Chauffer à feu doux le lait avec les gousses de vanille fendues et le sucre.
   Faire infuser le thé pendant 5 minutes dans cette préparation, puis filtrer.
4. Verser la préparation sur les œufs et fouetter vivement. Ajouter la « Crème Entière Semi-Epaisse de Normandie » Elle & Vire et mélanger à nouveau, afin d’obtenir une texture homogène.
5. Répartir la préparation dans des ramequins puis les placer au four.
   Baisser immédiatement la température à 110°C (th.4) et laisser cuire 1 heure.
   Laisser refroidir avant de déguster.

La Suggestion Du Caviste

Champagne Malard demi-sec

Pourquoi cette alliance ?
Les desserts à base d’oeufs et de crème offrent une texture suave que le vin devra défendre et mettre en avant. Ce vin demi-sec doté d’une réelle acidité s’adaptera parfaitement, offrant une mâche à la fois suave et dense, mais également des arômes chaleureux de fruits frais qui prolongeront avec bonheur ceux de la vanille.