Recette Crème vanille Earl Grey – 512

Recette Crème vanille Earl Grey – 512

Ingredients

  • 20 cl de « Crème Entière Semi-Epaisse de Normandie » Elle & Vire
  • 35 cl de lait
  • 2 gousses de vanille
  • 2 œufs + 1 jaune d’œuf
  • 2 c. à s. de miel toutes fleurs
  • 2 c. à s. de sucre blond
  • 1 c. à c. de thé Earl Grey

Etapes

  1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  2. Fouetter les œufs et le jaune d’œuf avec le miel.
  3. Chauffer à feu doux le lait avec les gousses de vanille fendues et le sucre.
    Faire infuser le thé pendant 5 minutes dans cette préparation, puis filtrer.
  4. Verser la préparation sur les œufs et fouetter vivement. Ajouter la « Crème Entière Semi-Epaisse de Normandie » Elle & Vire et mélanger à nouveau, afin d’obtenir une texture homogène.
  5. Répartir la préparation dans des ramequins puis les placer au four.
    Baisser immédiatement la température à 110°C (th.4) et laisser cuire 1 heure.
    Laisser refroidir avant de déguster.

 

La Suggestion Du Caviste

Champagne Malard demi-sec

 

Champagne Malard demi-secPourquoi cette alliance ?
Les desserts à base d’oeufs et de crème offrent une texture suave que le vin devra défendre et mettre en avant. Ce vin demi-sec doté d’une réelle acidité s’adaptera parfaitement, offrant une mâche à la fois suave et dense, mais également des arômes chaleureux de fruits frais qui prolongeront avec bonheur ceux de la vanille.

 

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