Etapes

1. Mélanger la poudre d’amandes avec le sucre. Ajouter le beurre et malaxer jusqu’à obtenir une texture pommade bien
   homogène. Incorporer l’oeuf et une pointe de rhum si vous le souhaiter. Réserver au frais.
2. Dans une poêle sèche, torréfiez les amandes effilées et réserver. Dans une poêle avec une noisette de beurre, faire dorer les
   poires avec le miel et la pointe de cardamome ou de cannelle si vous le souhaiter. Les poires doivent être tendres mais non
   compotées. Faire chauffer vos crêpes, ajouter quelques lamelles de poires
   caramélisées, 2 cuillères à soupe de crème amandine et quelques amandes torréfiées.
   Replier la crêpe en triangle, faire chauffer quelques minutes et déguster de suite.

La Suggestion Du Caviste

Freixenet Cava Metodo Tradicional

Pourquoi cette alliance ?
Un partenaire idéal pour ce dessert sucré. La présence d’amande apportera du croquant et les notes épicées du
caractère à ce dessert tout en délicatesse. Les bulles fines et fondantes laisseront en bouche de la fraîcheur et de la légèreté.