Crevettes au safran et gingembre- 752

Crevettes au safran et gingembre- 752

Ingrédients

  • Crevettes : 1 kg
  • Gousses d’ail : 2
  • Echalotes : 3
  • Gimgembres frais : 20g
  • Brins de cerfeuil- coriandre : 6
  • Thym, Safran, Farine : 1 pincée
  • Huile d’olive
  • Armagnac : 5 cl
  •  Concentré de tilage : 1  petite boîte
  • Pâtes feuilletées : 2
  • Sel, poivre

Etapes

PRÉPARATION

  1. Décortiquer les crevettes en retirant la tête et en conservant la queue.
  2. Peler, puis hacher les gousses d’ail et les échalotes.
  3. Découper le gingembre frais en bâtonnets.
  4. Dans une sauteuse huilée, faire revenir les crevettes pendant environ 3 minutes. Puis y ajouter les échalotes hachées, le
    cerfeuil, la coriandre, le thym, le gingembre et le safran.
  5. Saler et poivrer le tout.
  6. Saupoudrer de farine, et bien mélanger durant 1 minute.
  7. Verser le concentré de tomates dans la sauteuse, puis laisser mijoter une dizaine de minutes (sans couvercle). Mélanger de temps en  temps.
  8. Réserver les crevettes.
  9. Passer la sauce dans une passoire fine, puis y redéposer délicatement les crevettes.
  10. Servir chaud.

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