Croquettes de crevette  – 760

Croquettes de crevette – 760

Ingrédients

 

  • 30 g de beurre
  • 80 g de farine
  • 1 litre de lait
  • 150 g de fromage râpé
  • 10 crevettes roses
  • 1 L d’huile à friture ou de tournesol
  • De la chapelure
  • 2 œufs battus
  • 50 g de farine

Etapes

PRÉPARATION

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine. Fouetter le tout puis ajouter le lait petit à petit en laissant la sauce s’épaissir, comme pour une béchamel. A la fin de la cuisson de la sauce, saler, poivrer puis ajouter le fromage râpé et les crevettes coupées en petits morceaux. Mettre au frais la préparation pendant environ 2 heures.
  2.  Former ensuite les croquettes en prélevant un peu de l’appareil réalisé, former une boule avec vos mains. Réitérer l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’appareil.
  3. Les paner en les passant d’abord dans les 50 g de farine puis dans les œufs battus puis dans la chapelure.
  4. Faire frire les croquettes en les plaçant dans de l’huile de friture bien chaude (180°C) jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  5. Déguster immédiatement.

Bonne dégustation !