
Recette Crumble aux pommes, raisins et beurre salé – 416
Ingredients
- 30 g de beurre demi-sel
- 2 pommes bio
- 20 g de sucre
- 1 grappe de raisin rouge
Pour la pâte à crumble :
- 75 g de sucre
- 100 g de farine
- 30 g de poudre de noisettes
- 120 g de beurre demi-sel
Etapes
- Préchauffer le four à 180°C (th.6). Laver, évider et couper les pommes en cubes (garder la peau). Laver et sécher le raisin.
Pour la pâte à crumble :
- Dans un saladier, déposer le sucre, la farine, la poudre de noisettes. Mélanger puis incorporer le beurre froid coupé en petits morceaux.
- Malaxer avec les mains, puis émietter jusqu’à la formation d’un « sable ». Placer au frais.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre, puis faire revenir les pommes avec le sucre.
- Laisser caraméliser légèrement. Ajouter le raisin, mélanger. Les pommes doivent être encore croquantes.
- Dans un plat, répartir le mélange raisin/pommes, parsemer de crumble et cuire 20 minutes.
Astuces du chef : Ce crumble peut être accompagné de glace à la vanille. Vous pouvez le confectionner différemment : déposez vos fruits crus dans le fond d’un plat, parsemez de «sable» et enfournez 10 minutes.
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Recette des Cercles Culinaires de France