Etapes

1. Préchauffer le four à 180°C (Th.6). Couper le poulet en morceaux. Dans une poêle légèrement huilée, faire revenir les oignons et les lardons. Lorsque les oignons sont transparents, ajouter le poulet, saler et poivrer, ajouter les herbes et faire revenir le poulet 15 min.
2. Préparer le crumble en mélangeant la farine de blé Francine, la poudre d’amandes, le beurre coupé en petits dés, le sel et le poivre. Mélanger à l’aide d’une spatule pour que les dés de beurre ne fondent pas, jusqu’à ce que le crumble ressemble à du gros sable. Beurrer un moule. Verser le poulet. Répartir le crumble et enfourner.

Variante : En saison, utiliser du basilic frais, de l’estragon, du cerfeuil. Servir avec des légumes ou du riz.

La Suggestion Du Caviste

VDP des Côteaux de L’Ardèche, Gamay 2014