Recette Crumble à la rhubarbe, fraise et noix de coco – 344

Recette Crumble à la rhubarbe, fraise et noix de coco – 344

Ingredients

  • Fraise : 500 g
  • Rhubarbe : 500 g
  • Lait de coco non sucré : 15 cl
  • Miel : 30 g

 

Pour le crumble

  • Sucre semoule : 125 g
  • Beurre doux : 125 g
  • Farine de blé : 125 g
  • Noix de coco râpée : 65 g
  • Poudre d’amande : 65 g

Etapes

  1. Éplucher la rhubarbe et couper les tiges en petits bâtonnets. Tailler les fraises en 2.
  2. Dans une poêle, faire chauffer le miel, puis ajouter la rhubarbe et le lait de coco. Laisser cuire 3 à 4 min pour obtenir une compotée. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
  3. Réaliser la pâte à crumble : mélanger du bout des doigts le beurre, la poudre d’amande, la poudre de noix de coco, la farine et le sucre.
  4. Disposer la pâte sur un papier de cuisson et cuire 15 min jusqu’à coloration.
  5. Dresser la compotée de rhubarbe dans des verrines, ajouter des fraises fraîches, recouvrir de crumble et servir.

Astuce du chef : Vous pouvez ajouter du sucre si vous trouvez la rhubarbe trop acide. Si vous ne trouvez pas de rhubarbe fraîche, vous pouvez utiliser de la rhubarbe surgelée.

La Suggestion Du Caviste

Champagne Jacquart Rosé

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Recette de L’atelier des Chefs.