Recette Cuillères apéritives au langres – 653

Recette Cuillères apéritives au langres – 653

Ingrédients

  • 1 petit fromage de Langres
  • 2 pommes
  • 30g de raisins secs blonds
  • 4 cuillères à soupe de sirop de cidre
  • Quelques cerneaux de noix
  • 1 noisette de beurre salé

Étapes

Matériel spécifique: cuillères apéritives

  1. Préparer les pommes un peu en avance pour leur laisser le temps de refroidir : éplucher les pommes et les couper en fines lamelles.
  2. Dans une poêle avec la noisette de beurre, poêler les pommes avec les raisins blonds.
  3. Couper le feu avant que les pommes ne passent au stade de la compote.
  4. Dans des cuillères apéritives, disposer un quartier de pomme poêlée refroidie.
  5. Recouvrir d’un petit morceau de Langres.
  6. Ajouter un cerneau de noix et arroser généreusement de sirop de cidre.

Cette recette peut être préparée un peu en avance, pour que le fromage s’imbibe du sirop: les cuillères n’en seront que meilleures !

La Suggestion Du Caviste

Écusson, Cidre de Récoltant Brut

Ecusson - Cidre de Récoltant Brut

Pourquoi cette alliance ?
Ce cidre offrira une bouche fraîche et fruitée qui équilibrera le gras du fromage et renforcera les notes de pomme. Le sirop de cidre, ainsi que les éclats de noisettes donneront une finale douce et croquante à la fois.

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Une recette de Céline du blog « Les Pépites de Noisette« 

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