Recette Délice de crabe à la mangue – 431

Recette Délice de crabe à la mangue – 431

Ingredients

  • 2 mangues
  • 1 gousse de vanille
  • 1 citron vert
  • 2 boîtes de chair de crabe (ou 350 g de chair de crabe)
  • 1 oignon moyen (ou 3 oignons grelots)
  • 15 cl de « Crème Fluide & Légère 4% Elle & Vire »
  • 1 c. à s. de lait de coco
  • 1 c. à c. de curry
  • 1 petit bouquet de coriandre ou de persil plat
  • Sel, poivre

Etapes

  1. Couper les mangues en cubes. Prélever quelques zestes de citron vert puis le presser pour en récupérer le jus. Prélever la pulpe de la gousse de vanille, la mélanger au jus de citron vert, puis verser le tout sur les cubes de mangue. Saler et poivrer.
  2. Disposer dans des petits verres de présentation.
  3. Egoutter la chair de crabe (si utilisation de chair de crabe en boîte) et la disposer dans un bol, puis saler et poivrer.
  4. Mélanger le lait de coco et le curry. Fouetter rapidement la « Crème Fluide & Légère 4% Elle & Vire ».
  5. Couper l’oignon en petits morceaux et hacher le persil ou la coriandre. Mélanger ensuite le tout et disposer la quantité de votre choix sur les mangues.
  6. Décorer de quelques zestes de citron vert et du persil ou de la coriandre, puis placer au frais. Sortir les verrines 5 minutes avant la dégustation.

La Suggestion Du Caviste

Champagne Delbeck Brut Heritage

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Recette de Patricia KETTENHOFFEN