Recette Diplomático Hecho con gracia – 456

Recette Diplomático Hecho con gracia – 456

Ingrédients

  • 5 cl de Diplomatico Reserva Exclusiva
  • 1 banane
  • 2 cl de citron vert
  • 1,5 cl de sirop de café rôti
  • 1 blanc d’oeuf

Étapes

  1. Couper la banane en dés. La sécher au four à 80°. Infuser ensuite les dés de banane séchés pendant 48 heures dans le rhum DIPLOMÁTICO RESERVA EXCLUSIVA.
  2. Le sirop de café rôti est fait maison : les grains de café (marque Blue Moun tain ou café vénézuélien de préférence) sont torréfiés (grillés) à sec dans une casserole.
  3. Ajouter ensuite le sirop (de l’eau et du sucre) immédiatement dans la casserole pour les faire macérer quelques instants.
  4. Émulsifier le blanc d’oeuf (au fouet).
  5. Ajouter tous les ingrédients dans le shaker avec les glaçons. Shaker.
  6. Verser au travers d’une passoire afin de filtrer les glaçons. Décorer de quelques bananes séchées et de grains de café.

La Suggestion Du Caviste

 

Ron Venezuela Diplomatico, Reserva exclusiva

Ron Venezuela Diplomatico, Reserva exclusiva 

 

Téléchargez la recette

Recette de Michael Landart Chef barman du Maria Loca et grand vainqueur de la finale française du Diplomático World Tournament.

 
Tags: