
Recette Filet de bar sauce citron et aneth – 394
Ingredients
- 500 g de bar
- Le jus d’un citron
- 3-4 branches d’aneth frais
- 200 ml de crème fraîche liquide
- 5-6 c. à s. d’huile d’olive
- sel
- poivre
Etapes
- Faire saisir les morceaux de bar dans une poêle anti-adhésive avec une cuillerée à soupe d’huile d’olive.
- Saler, poivrer, couvrir la poêle, baisser le feu et continuer la cuisson des morceaux de bar à feu très doux et à l’étouffée encore une dizaine de minutes, sans les retourner.
- Pendant ce temps préparer la sauce au citron et aneth. Faire chauffer le jus d’un citron dans une petite casserole, ajouter l’aneth finement ciselé et la crème fraîche, porter à l’ébullition, puis baisser le feu et faire cuire encore 2-3 minutes. Saler et poivrer.
- Pour dresser les assiettes, avec une spatule disposer délicatement les morceaux de bar dans l’assiette, et napper le tout de sauce aneth – citron.