Recette Flamiche aux poireaux – 90
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 300 g de poireaux
- 150 g d’oignons
- 80 g de lardons fumés
- 0,3 l de crème liquide
- 100 g de gruyère râpé
- 2 œufs entiers
- 3 jaunes d’œufs
- 50 g de beurre
- Sel, poivre
- Muscade en quantité suffisante
Étapes
- Dérouler la pâte brisée et foncer une tourtière graissée.
- Éplucher, laver et émincer les poireaux et les oignons. Suer le tout avec le beurre, ajouter les lardons, laisser refroidir et disposer cette garniture dans la tourtière.
- Réaliser l’appareil : battre les jaunes et les œufs, incorporer la crème, assaisonner.
- Verser cet appareil sur la garniture de poireaux.
- Ajouter le gruyère râpé et cuire à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
La Suggestion Du Caviste
Domaine du Saut de l’Aigue
Eric Studio / Comité de Promotion Nord-Pas de Calais.
Personnes: Pour 8 personnes
Temps: 15 à 20 min préparation + 25 à 30 min cuisson