Recette Flamiche aux poireaux – 90

Recette Flamiche aux poireaux – 90

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 300 g de poireaux
  • 150 g d’oignons
  • 80 g de lardons fumés
  • 0,3 l de crème liquide
  • 100 g de gruyère râpé
  • 2 œufs entiers
  • 3 jaunes d’œufs
  • 50 g de beurre
  • Sel, poivre
  • Muscade en quantité suffisante

Étapes

  1. Dérouler la pâte brisée et foncer une tourtière graissée.
  2. Éplucher, laver et émincer les poireaux et les oignons. Suer le tout avec le beurre, ajouter les lardons, laisser refroidir et disposer cette garniture dans la tourtière.
  3. Réaliser l’appareil : battre les jaunes et les œufs, incorporer la crème, assaisonner.
  4. Verser cet appareil sur la garniture de poireaux.
  5. Ajouter le gruyère râpé et cuire à 180°C pendant 25 à 30 minutes.

La Suggestion Du Caviste

Domaine du Saut de l’Aigue

Domaine du Saut de l'Aigue

Téléchargez la recette

Eric Studio / Comité de Promotion Nord-Pas de Calais.