Recette Fondant au chocolat de Saint-Domingue et piment d’Espelette – 215

Recette Fondant au chocolat de Saint-Domingue et piment d’Espelette – 215

Ingredients

  • Chocolat noir : 200 grammes
  • Beurre doux : 200 grammes
  • Oeufs : 6 pièces
  • Sucre semoule : 200 grammes
  • Farine de blé : 100 grammes
  • Piment d’Espelette : 3 Pincées

Etapes

  1. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7). Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Blanchir les oeufs et le sucre au batteur jusqu’à obtenir une mousse compacte. A la main, ajouter ensuite le chocolat, puis délicatement la farine, et enfin le piment d’Espelette.
  2. Découper des bandelettes dans le papier cuisson et les rouler à l’intérieur des cercles en inox. Verser ensuite l’appareil à fondant aux 3/4 des moules, puis enfourner pendant 6 min.
  3. Poser un fondant dans l’assiette et ôter le cercle puis le papier. A déguster chaud ou froid.

Le plus du chef : Selon vos goûts, vous pouvez cuire le fondant entre 4 min 30 et 8 min (il sera alors plus ou moins coulant).

La Suggestion Du Caviste

 

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