Recette Fondue légère au fromage – 469

Recette Fondue légère au fromage – 469

Ingredients

  • 1 poche de Sauce Béchamel Elle & Vire
  • 1 kg de fromages suisses (vacherin et gruyère)
  • 5 cl de vin blanc
  • 1 gousse d’ail
  • Du poivre et de la muscade
  • Du pain à grosse croûte
  • 1 caquelon à fondue

Etapes

  1. Couper le pain en cubes. Couper le fromage en petits morceaux.
  2. Frotter le caquelon à fondue avec l’ail.
    Chauffer le caquelon à feu doux, ajouter la Sauce Béchamel Elle & Vire et le fromage coupé. Verser le vin blanc. Remuer doucement jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
  3. Ajouter du poivre et de la muscade et mélanger.
  4. Commencer à tremper les morceaux de pain et les enrouler de fromage. Déguster avec des cornichons, des pommes de terre, du jambon et de la viande séchée.

 

La Suggestion Du Caviste

Crozes Hermitage 2014, Cave de Tain, blanc

Crozes Hermitage 2014, Cave de Tain, blanc

Pourquoi cette alliance ?
Le gruyère fondu dégage de puissants arômes. Il faut un vin de bonne persistance aromatique. Le Crozes Hermitage, donnera un accord par contraste, apportant à l’ensemble un caractère de légèreté. Le gras du plat est atténué par la vivacité du vin qui laisse la bouche nette.

 

 

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