Recette Frenchy Bethmale bagel – 644

Recette Frenchy Bethmale bagel – 644

Ingredients

  • 4 bagels au sésame
  • 2 belles tranches de jambon blanc
  • 4 champignons de Paris
  • 100g de fromage Bethmale
  • 1 poignée de roquette
  • 1 betterave cuite
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de crème de balsamique
  • 1 gousse d’ail

Etapes

Ah le Frenchy Bethmale Bagel… Un savant mélange entre cuisine française et anglaise. Ici, on réinvente le bagel
classique au saumon ou au pastrami en version terroir français. Une tartinade maison à base de betterave et de moutarde, et une garniture composée de jambon blanc de chez le boucher, de fines lamelles de champignons de Paris, et une fondue de Bethmale (un fromage originaire des Pyrénées ariégeoises).

  1. Préchauffer le four à 220°C.
  2. Ah le Frenchy Bethmale Bagel… Un savant mélange entre cuisine française et anglaise. Ici, on réinvente le bagel
    classique au saumon ou au pastrami en version terroir français. Une tartinade maison à base de betterave et de moutarde, et une garniture composée de jambon blanc de chez le boucher, de fines lamelles de champignons de Paris, et une fondue de Bethmale (un fromage originaire des Pyrénées ariégeoises).
  3. Couper les bagels en 2 et enfourner 2 minutes, juste de quoi les réchauffer un peu.
  4. En attendant, éplucher et couper les champignons en fines lamelles, et trancher le fromage.
  5. Tartiner chaque moitié de bagel avec la tartinade à la betterave, ajouter des lamelles de champignons, le jambon, le fromage, un tour de moulin à poivre, et enfourner de nouveau quelques minutes, juste de quoi faire fondre le fromage (2 à 3 minutes, pas plus). Ajouter quelques feuilles de roquette et refermer avec les 2èmes moitiés de bagel.

La Suggestion Du Caviste

Saumur-Champigny Valvert

Saumur-Champigny Le Valvert

Pourquoi cette alliance ?
Un vin léger et tout en fraîcheur pour ne pas camoufler les arômes de la betterave. Face au fromage son joli caractère fera un mariage subtil.

Téléchargez la recette

Retrouvez toutes les recettes des Nouveaux Fromagers