Recette Galette sashimis – 235

Recette Galette sashimis – 235

Ingredients

Pour la garniture :

  • 200 g de filet de saumon
  • 200 g de thon
  • 200 g de turbot
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 4 c. à soupe de sauce soja
  • 1 botte de ciboulette

Pour la pâte :

  • 1 sachet de préparation pour crêpes au sarrasin Francine
  • 50 cl d’eau

Etapes

  1. Dans un saladier, verser le contenu d’un sachet de préparation pour crêpes au sarrasin puis l’eau, tout en remuant avec un fouet. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse. Pas besoin de laisser reposer la pâte ! Faire cuire 6 fines crêpes au sarrasin et les conserver au chaud. Emincer les poissons en très fines lamelles. Délayer la moutarde avec la sauce soja.
  2. Disposer chaque galette sur une assiette. Répartir les lamelles de poissons. Ajouter la moutarde au soja. Rouler les galettes et les couper en tronçons de 5 cm. Les lier avec un brin de ciboulette.
    Conseil : le poisson doit être très frais.

La Suggestion Du Caviste

 

Mas de Daumat Gassac 2013

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