Recette Galette au tartare de saumon – 268

Recette Galette au tartare de saumon – 268

Ingredients

  • 500 g de filet de saumon
  • 2 échalotes
  • 2 citrons verts
  • 2 brins d’ aneth
  • 1 c. à soupe d’ huile d’olive
  • Sel, poivre
  • 1 préparation pour crêpes au sarrasin Francine
  • 50 cl d’ eau

Etapes

  1. Dans un saladier, verser le contenu d’un sachet de préparation pour crêpes au sarrasin Francine puis l’eau, tout en remuant avec un fouet. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse. Pas besoin de laisser reposer la pâte !
  2. Faire cuire les galettes et les conserver au chaud. Couper le saumon en dés, les échalotes et presser les citrons verts. Dans un mixeur, mettre les échalotes, le saumon, le jus des citrons, les feuilles d’aneth, l’huile d’olive, le sel et le poivre et mixer rapidement.
  3. Plier les galettes, répartir le tartare de saumon, ajouter une branche d’aneth et du citron vert.
    Variante : Ajouter des baies roses.

La Suggestion Du Caviste

 

Petit Chablis Les Vaux Sereins 2014

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