Gnocchi à la betterave  – 771

Gnocchi à la betterave – 771

Ingrédients

  • 400 g de pommes de terre
  • 1 betterave cuite
  • 150 g de farine
  • 50 g de fêta
  • 10 noisettes
  • 10 feuilles de basilic
  • Sel
  • Poivre

 

 

Etapes

PRÉPARATION

  1. Faire cuire les pommes de terre à l’eau. Les réduire en purée.
  2. Mixer la betterave et la mélanger avec la purée de pomme de terre.
  3. Ajouter le sel, le poivre et la farine et former une belle boule de pâte.
  4. Former les gnocchi en séparant la boule de pâte en 4.
  5. Former des boudins avec chaque partie de la pâte et découper des petits tronçons de la taille des gnocchis.
  6. Faire rouler chaque tronçon sur une fourchette pour créer les gnocchis.
  7. Faire cuire à l’eau bouillante pendant 3 minutes environ.
  8. Dresser les gnocchis dans des assiettes en ajoutant de la fêta émiettée, des noisettes concassées et du basilic ciselé.

Bonne dégustation !