Recette Gratin d’endives et coppa, crumble aux noix – 426

Recette Gratin d’endives et coppa, crumble aux noix – 426

Ingredients

  • 2 poches de Sauce Béchamel Elle & Vire
  • 50 g de « Le Beurre Tendre » demi sel Elle & Vire
  • 6 endives de calibre moyen
  • 150 g de coppa
  • 80 g de parmesan râpé
  • 1 oignon
  • 20 g de « Le Beurre Tendre » Elle & Vire pour le plat
  • 70 g de noix hachées
  • Du poivre et une noix de muscade

Etapes

  1. Préchauffer le four th 6/7. Beurrer un plat à gratin. Mélanger 40 g de parmesan et les noix hachées. Réserver.
  2. Couper la coppa en fines lamelles. Laver et sécher les endives. Couper la base de chaque endive puis couper les endives en tronçons.
  3. Émincer l’oignon, le faire dorer avec 50 g de beurre. Ajouter les endives coupées et laisser cuire 5 minutes. Remuer souvent et poivrer.
  4. Ajouter les deux poches de Sauce Béchamel Elle & Vire, et 40 g de parmesan, remuer quelques minutes et verser le tout dans le plat à gratin, puis saupoudrer de muscade.
  5. Répartir la coppa sur le dessus. Saupoudrer de parmesan et de noix hachées.
  6. Enfourner 35 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Astuces du chef : Il est aussi possible de disposer des raisins secs hachés avec les noix et le parmesan sur le dessus du gratin. Ne pas resaler le plat : la béchamel, le beurre salé et la coppa suffisent à assaisonner le plat.

La Suggestion Du Caviste

Petites Récoltes VDP Vallées du Paradis 2014

Petites Récoltes VDP Vallées du Paradis 2014

 

Téléchargez la recette