Gyosa – 766

Gyosa – 766

Ingrédients

Pour la pâte à Gyosa

  • 100g de farine
  • 8 cl d’eau

Pour la farce

  • 8 champignons
  • 1/2 botte de persil
  • 1 c. à café de sauce soja
  • 1 c. à café de sauce nuoc mam
  • 1 c. à café de sauce d’huile de sésame
  • 1 petit morceau de gingembre râpé
  • 1 gousse d’ail râpée

 

Etapes

PRÉPARATION

  1. Faire bouillir l’eau et la mettre petit à petit sur la farine. Mélanger d’abord avec des baguettes ou une cuillère puis terminer de pétrir à la main.
  2. Laissez reposer 20 minutes.
  3. Former les ravioles en faisant un boudin avec votre pâte. Découper des tronçons de 2 cm dans le boudin. Aplatir avec la main puis avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce que les bords soient presque translucide (le centre lui doit rester plus épais). Réitérer l’opération avec toute la pâte.
  4. Couper les champignons en morceaux et ajouter tous les ingrédients dans le mixeur. Mixer jusqu’à obtenir une sorte de pâte.
  5. Farcir les gyosa et les replier de façon à former de belles ravioles.
  6. Faire cuire les gyosa 2 minutes à l’eau bouillante, puis les faire frire dans de l’huile bouillante pendant 4 minutes

 

Bonne dégustation !

 

 

 

 
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