
Recette Italiennes dauphines – 9
Ingrédients
- 1 sachet de petites boules de mozzarella
- 1 mug de chapelure
- 2 oeufs
- Tabasco
- sel
- poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile
Étapes
- Égouttez la mozzarella, battez les œufs avec le sel, le poivre et quelques gouttes de Tabasco. Disposez la chapelure dans une assiette creuse.
- Trempez les boules de mozzarella dans les œufs, puis roulez-les dans la chapelure, en formant des boulettes.
- Faites cuire à feu moyen dans une poêle avec l’huile. Retournez-les régulièrement afin qu’elles soient bien dorées sur toutes les faces.
La Suggestion Du Caviste
Château de Rasignani, Corse
Nez : d’ananas, de fleurs blanches, d’abricot confit, de fruits de la passion.
Bouche : bel équilibré, de la finesse avec une allonge tendue et fraîche.
Recette extraite de l’ouvrage Les petits dîners de Xavier, de Xavier Anthony-Btesh.