Étapes

1. Égouttez la mozzarella, battez les œufs avec le sel, le poivre et quelques gouttes de Tabasco. Disposez la chapelure dans une assiette creuse.
2. Trempez les boules de mozzarella dans les œufs, puis roulez-les dans la chapelure, en formant des boulettes.
3. Faites cuire à feu moyen dans une poêle avec l’huile. Retournez-les régulièrement afin qu’elles soient bien dorées sur toutes les faces.

La Suggestion Du Caviste

Château de Rasignani, Corse

Pourquoi cette alliance?

Nez : d’ananas, de fleurs blanches, d’abricot confit, de fruits de la passion.
Bouche : bel équilibré, de la finesse avec une allonge tendue et fraîche.