Recette Jamaïcan Tiramisu aux figues rôties – 401

Recette Jamaïcan Tiramisu aux figues rôties – 401

Ingredients

  • 3 oeufs l 80g de sucre
  • 250g de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de rhum Plantation Jamaïca 2000
  • 1 gousse de vanille
  • 15 biscuits spéculoos
  • 6 figues l sel

Etapes

  1. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Battre les jaunes avec le sucre. Ajouter le mascarpone et le rhum. Couper la gousse de vanille en deux et extraire les graines. Ajouter celles-ci à la préparation.
  2. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel, puis ajouter les blancs à la préparation au mascarpone. Mélanger délicatement.
  3. Ecraser environ 2 spéculoos par personne puis les mettre au fond d’un pot. Verser dans le pot la préparation au mascarpone en guise de deuxième couche.
  4. Fermer le pot et laisser reposer 4h au réfrigérateur.
  5. Dans un plat, couper les figues en quartier, saupoudrer de sucre vanillé et verser quelques gouttes de rhum Plantation Jamaïca 2000.
  6. Mettre les figues 7 minutes au four à 180°C. Disposer les quartiers sur chacune de vos préparations. Laisser légèrement refroidir.
  7. Servir avec un verre de rhum Plantation Jamaïca 2001.

La Suggestion Du Caviste

 

Plantation Jamaïca 2001

Plantation Jamaïca 2001

 

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