Recette La Soupe de Xavier – 8

Recette La Soupe de Xavier – 8

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 2 cuillères à soupe de fond de veau (pour le bouillon)
  • 1 pot d’œufs de saumon très froids l sel, poivre

Étapes

  1. Sans l’éplucher, découpez la courgette en petits morceaux après l’avoir bien lavée. Faites-la cuire 10 minutes dans 1/2 litre de bouillon de veau.
  2. Mixez et rallongez éventuellement le bouillon pour une soupe moins épaisse. Salez et poivrez.
  3. Servez avec le pot d’œufs de saumon sur la table, chacun en mettra la quantité voulue dans sa soupe.

La Suggestion Du Caviste

Colombelle Cœur de Gascogne l’Original

Colombelle Cœur de Gascogne l'Original

Pourquoi cette alliance?

Nez : exubérant de citron,
de litchi.
Bouche : sapide et croquant.
Joli vin.

 

 

 

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