Recette Lasagnes – 239

Recette Lasagnes – 239

Ingredients

Pour la sauce bolognaise :

  • 2 c. à soupe de concentré de tomates
  • 500 g de coulis de tomates
  • 1 c. à soupe d’herbes de Provence
  • 600 g de boeuf haché
  • 2 oignons
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Du sel et du poivre

Pour la béchamel :

  • 50 g de farine fluide Francine
  • 1 pincée noix de muscade
  • 200 g de gruyère râpé
  • 50 g de beurre
  • 1/2 litre de lait
  • Du sel et du poivre

Pour les lasagnes :

  • 250 g de farine de blé Francine
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe d’eau

Etapes

Préparation de la sauce bolognaise :

  1. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter les oignons pelés
    émincés finement et les faire dorer 2 min.
  2. Ajouter ensuite la viande hachée et les herbes de Provence. Faire revenir 5 min. Ajouter le coulis et le concentré de tomates, saler et poivrer.

Préparation de la béchamel :

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine fluide Francine, mélanger, puis toujours sur le feu, ajouter le lait petit à petit en remuant bien à l’aide d’une cuillère en bois ou d’un fouet.
  2. Continuer à remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajouter enfin le sel, le poivre, la noix muscade et sortir la casserole du feu. Préchauffer le four à 200°C (Th.7).

Confection des lasagnes :

  1. Mettre la farine de blé Francine dans un saladier. Ajouter les oeufs, le sel, l’huile et l’eau froide. Mélanger avec une cuillère puis terminer avec la paume de la main pour obtenir une boule. Puis, étaler le plus finement possible sur un plan de travail fariné.
  2. Découper la pâte en 4 rectangles à la dimension du plat utilisé. Dans le plat légèrement huilé, déposer une feuille de lasagne, puis la moitié de la bolognaise.
  3. Recouvrir d’une autre feuille de lasagne, puis de la moitié de la béchamel. Une nouvelle feuille de lasagne, le reste de la bolognaise, la dernière feuille de lasagne et terminer par une couche de béchamel. Recouvrir de gruyère râpé. Faire cuire à four chaud pendant 30 min.

 

La Suggestion Du Caviste

 

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