
Recette Magnifique épaule d’agneau – 18
Ingrédients
- 1 belle épaule d’agneau
- 1 mug de cumin en grains
- 2 têtes d’ail
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Étapes
- Préchauffez le four à 150°C.
- Badigeonnez l’épaule d’huile d’olive. Salez, poivrez. Dans un large plat, roulez la viande dans le cumin de sorte qu’elle en soit complètement recouverte.
- Disposez les têtes d’ail dans le plat sur les côtés.
- Enfournez entre 2h30 et 3h, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Recette extraite de l’ouvrage Les petits dîners de Xavier, de Xavier Anthony-Btesh.
© Marabout, 2005. Photographie de Francis Waldman.