Recette Maki-Verrine – 86

Recette Maki-Verrine – 86

Ingrédient

  • 2 verres de riz rond
  • 20cl de vinaigre de riz
  • 1 petite c à soupe de sucre semoule
  • 1 petite c à café de sel
  • 6 feuilles d’algue nori
  • 120g de saumon
  • 120g de thon rouge
  • Sauce Soja
  • Wasabi
  • Gingembre au vinaigre à votre convenance

Étapes

  1. Faire cuire le riz dans 2 verres et demi d’eau jusqu’à ce qu’il l’ait totalement absorbée. Pendant ce temps, mélanger le vinaigre, le sucre et le sel dans une poêle et chauffer doucement pour dissoudre le sucre. Lorsque le riz est cuit, verser dessus le mélange au vinaigre, mélanger très délicatement et laisser tiédir.
  2. Couper le thon et le saumon en petites lanières pas trop épaisses, les réserver au frais.
  3. Étaler une feuille d’aluminium sur la table, y poser les feuilles de nori en pile (côté lisse en dessous), humidifiées à l’aide d’un verres, marquer avec la pointe d’un couteau les contours de deux disques puis les découper avec des ciseaux.
  4. Monter les verrines en alternant, disques de nori, riz (bien tassé), saumon et thon.
  5. Réserver au frais jusqu’au moment de servir. Accompagner de sauce soja, wasabi et/ou gingembre au vinaigre.

La Suggestion Du Caviste

 

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Recette de Marabout.