Recette Mignardises à la mousse de crabe – 563

Ingredients

  • 10 cl de crème liquide
  • 50 g de chair de crabe en conserve
  • 1 paquet de mini tartelettes
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 citron vert
  • Brins d’aneth
  • Paprika
  • Sel, poivre.

Etapes

  1. Versez la crème liquide dans un saladier et placez-le au congélateur.
  2. Egouttez le crabe et émiettez-le dans un saladier. Ajoutez le jus du 1/2 citron, l’huile et de l’aneth ciselée. Salez, poivrez.
  3. Sortez la crème du congélateur et montez-la en chantilly avec un fouet. Puis incorporez délicatement la chair de crabe. Garnissez les tartelettes de mousse de crabe. Décorez d’une pincée de paprika et d’une pluche d’aneth.

 

La Suggestion Du Caviste

Château du Bois de la Garde 2014, Côtes du Rhône rosé

Château du Bois de la Garde 2014

 

 

Pourquoi cette alliance ?
La fraîcheur et la rondeur de ce vin s’accorderont parfaitement à cette mousse aux saveurs iodées et au croquant de la tartelette.

 

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