Recette Milk-shake céleri-bacon – 50

Recette Milk-shake céleri-bacon – 50

Ingrédients

  • 1/4 de boule de céleri rave
  • 40 cl de lait
  • 6 tranches de bacon
  • 3 pincées de sel
  • 2 pincées de poivre
  • 2 c. à soupe d’huile

Étapes

  1. Éplucher le céleri et le tailler en petits dés. Le mettre à cuire dans une casserole avec le lait, le sel, le poivre et deux tranches de bacon. Après cuisson, mixer le tout ; rectifier, si besoin est, la consistance et l’assaisonnement. Réserver au frais.
  2. Tailler le reste de bacon en petits morceaux. Les faire griller avec l’huile, à feu moyen, dans une poêle antiadhésive. Déposer sur un papier absorbant.
  3. Monter les verrines. Au moment de servir, verser le milk-shake bien froid dans vos verrines et décorer avec les morceaux de bacon grillés.

La Suggestion Du Caviste

Pinot Gris Baron de Hoën

Pinot Gris Baron de Hoën

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Recette extraite de l’ouvrage les « Petites cuillères » José Maréchal
© Marabout. Photographies de Charlotte Lascève.