Recette Mini soufflés de Chabichou – 211

Recette Mini soufflés de Chabichou – 211

Ingredients

  • 100 gde Chabichou
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 20cl de crème liquide
  • 4 c.à s. de lait
  • 4 blancs d’œufs
  • 2 jaunes d’œufs
  • ½ bouquet de ciboulette
  • 1 pincée de sel , poivre

Etapes

  1. Faites fondre le beurre dans une casserole. Versez-y la farine et mélangez. Faites cuire 5 minutes en remuant puis incorporez la crème et le lait sans cesser de remuer. Faites cuire ainsi pendant 7 minutes jusqu’à ce que la préparation épaississe. Poivrez.
  2. Ajoutez le Chabichou émietté & la ciboulette ciselée à la préparation. Mélangez bien & retirez du feu. Laissez refroidir. Préchauffez le four à 200°. Beurrez vos moules. Incorporez les jaunes dans la préparation refroidie.
  3. Montez les blancs en neige avec le sel & ajoutez-les délicatement à la préparation. Versez la pâte dans moules beurrés & enfournez pendant 30 minutes. Servez à la sortie du four.

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