
Recette Mini tatin de melon au thym frais et chapelure de lard séché – 122
Ingrédients
- 1 melon jaune
- 30 g de beurre
- 20 g de sucre
- Un bouquet de thym frais
- 1 pâte feuilletée
- 6 tranches de lard.
Étapes
- Cuire les tranches de lard au four 15 min à 200°, les sortir et les laisser sécher.
- Ensuite, tailler le melon en fine brunoise (garniture de fruits coupés en dés de petite taille).
- Dans une sauteuse, réaliser un caramel avec le sucre et le beurre, ajouter une pincée de thym et le melon.
- Faire revenir jusqu’à l’obtention d’une belle coloration dorée.
- Après cuisson, égoutter le melon pour enlever le surplus de jus et laisser refroidir.
- Dans un moule à tartelette, verser le melon et recouvrir avec la pâte feuilletée, 10 min de cuisson à 200° suffisent.
- Une fois la tarte démoulée, concasser les tranches de lard pour réaliser une chapelure et parsemer la tarte.
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