Recette Muffins chorizo piment basilic – 625

Recette Muffins chorizo piment basilic – 625

Ingredients

 

  • 300g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¼ cuillère à café sel
  • 250ml lait
  • 2 œufs
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 100g de chorizo, coupé en petits dés
  • 100g de vieux fromage à pâte dure
  • 2 cuillères à soupe de basilic ciselé
  • 1 pincée de piment fort en poudre
  • 3 oignons nouveaux coupés en rondelles

 

Etapes

  1. Préchauffer le four à 175°C.
  2. Dans une poêle chaude, sans ajout de matière grasse, faire dorer les dés de chorizo, juste quelques minutes. Ajouter les oignons nouveaux et enlever du feu immédiatement.
  3. Dans un bol, mélanger la farine avec la levure, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter le basilic et le piment.
  4. Dans un autre bol, battre ensemble le lait, les oeufs et l’huile d’olive. Ajouter au mélange sec sans trop remuer. Incorporer en dernier le chorizo et le fromage coupé grossièrement (en garder un peu pour faire gratiner le dessus des muffins).
  5. Verser dans des moules à muffins (remplis aux 3/4), parsemer de fromage et glisser au four environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à colorer et que la lame d’un couteau ressorte sèche.
  6. Déguster tiède ou froid.

La Suggestion Du Caviste

Petites Récoltes Vin de Pays des Alpilles

Petites Récoltes Vin de Pays des AlpillesPourquoi cette alliance ?
Les notes d’agrumes donneront de la fraîcheur à cette entrée. Son côté gourmand équilibrera le piquant du piment et offrira une belle structure et du gras face à la persistance du chorizo.

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Une recette de Céline du blog « Les pépites de Noisette »