
Noix de saint-jacques pôelées-745
Ingrédients
- Noix de Saint-Jacques sans corail : 16
- Huile d’Olive Oliveraie de Larroque – Cuisson : 2 c.a.s
- Noix de beurre : 1
- Sel, Poivre
Etapes
DÉROULÉ DE LA RECETTE
- Pour cette recette privilégier des noix de Saint-Jacques fraîches. Pour les surgelées, veiller à les sortir la veille au réfrigérateur, et les disposer sur du papier absorbant.
- Sur feu vif, faire chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une grande poêle. Une fois bien chaude, y poser délicatement les noix de Saint-Jacques pendant 1 minute sur une face, puis sur l’autre face pendant 1 minute. Veiller à ce que ces dernières ne se collent pas, et que la poêle ne soit pas trop chaude, pour éviter qu’elles ne noircissent.
- Retirer-les de la poêle, et les disposer dans une assiette. Les assaisonner à votre convenance de sel et de poivre.
Elles peuvent-être accompagnées de légumes de saison et/ou d’une sauce légère.
Bon appétit !
CHÂTEAU DE L’HYVERNIÈRE
Pourquoi cette alliance ?
La palette aromatique de ce vin, et sa minéralité, feront de cet accord un mariage subtil et délicat.
Huile d’olive vierge extra , Oliveraie de Larroque