Recette Oeufs brouillés au Chaource – 571

Ingredients

  • 10 œufs
  • 250g chanterelles fraîches
  • 75g Chaource
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 bouquet de persil
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive
  • 1 noisette de beurre

Etapes

Voici une recette ultra facile et rapide à préparer. Une bonne idée pour un repas sur le pouce ou pour agrémenter un brunch comme il se doit, le dimanche.
En famille, avec des amis, pour les fêtes, cette recette d’œufs brouillés est délicieuse, très parfumée, moelleuse, fondante… et pourtant si simple à faire…
Avec ce petit «pas à pas», vous allez devenir le roi des œufs brouillés!

 

  1. Éplucher et hacher la gousse d’ail. Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faire revenir les chanterelles avec l’ail, du sel et du poivre.
  2. En attendant, dans un bol, fouetter les œufs avec du sel et du poivre. Dans une casserole avec une noisette de beurre sur feu moyen, verser les œufs et remuer sans cesse.
    Ne surtout pas les faire cuire trop rapidement, le principe des œufs brouillés est une cuisson lente et un remuage constant. Lorsque les œufs commencent à blanchir, ajouter le Chaource petit à petit en continuant à mélanger pour le faire fondre.
  3. En fi n de cuisson, incorporer du persil haché dans les chanterelles et verser le tout dans les œufs. Ne pas trop mélanger à ce stade. Verser dans des assiettes et servir avec une bonne tranche de pain de campagne légèrement grillée.

Variante
Ne pas hésiter à varier les champignons: des champignons de Paris pour une recette de tous les jours, des cèpes pour un repas de fêtes…

 

La Suggestion Du Caviste

Champagne Ayala Blanc de Blancs 2005

Champagne Ayala Brut Majeur

 

Pourquoi cette alliance ?
L’ampleur de ce champagne et sa jolie vivacité se marieront idéalement à celles du fromage. Un ensemble magnifiquement équilibré.

 

 

 

 

Téléchargez la recette
Recette de Céline du Blog « Les Pépites de Noisette »