Recette Œufs cocottes à la truffe – 417

Recette Œufs cocottes à la truffe – 417

Ingrédients

  • 2 tranches de pain de campagne
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 1 truffe noir
  • 25 cl de crème liquide
  • 50 g de fromage de brebis au lait cru
  • 4 œufs bio
  • sel
  • poivre du moulin

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180°C (th.6). Couper le pain en mouillettes. Dans une poêle, faire fondre 25 g de beurre et faire dorer les mouillettes. Réserver.
  2. Émincer la truffe en fines lamelles. Tailler le fromage en copeaux. Beurrer des plats individuels (ramequins, petites cocottes, verres à tapas supportant la chaleur).
  3. Dans un petit saladier, mélanger la crème et la truffe émincée. Assaisonner.
  4. Verser dans les plats individuels, puis ajouter les copeaux de fromage et 1 œuf dans chaque plat.
  5.  Enfourner au bain-marie, 8 à 10 minutes. Servir aussitôt.

La Suggestion Du Caviste

Domaine Laroche, Chablis Saint-Martin

Domaine Laroche, Chablis Saint-Martin

Téléchargez la recette
Recette des Cercles Culinaires de France