PRÉPARATION Mettez votre sucre dans une casserole et laissez fondre jusqu’à obtenir un caramel légèrement brun. Versez le contenu de la casserole dans votre moule à tarte et réservez. Coupez les abricots en deux et […]
Nos dernières recettes
Tarte tatin d’abricot – 765
Personnes: pour 5 personnes
Temps: 15 min de préparation + 25 min de cuisson
Difficulté: Facile
Poke Bowl – 764
Personnes: pour 2 personnes
Temps: 20 min de préparation
Difficulté: Facile
PRÉPARATION Coupez le saumon en petit dés. Mélangez-le avec la sauce soja, l’huile de sésame et le sésame. Emincez le chou rouge. Coupez le radis et le concombre en rondelles. Coupez l’avocat en lamelle et […]
Aumônières croustillantes de figues au chèvre frais – 763
Personnes: pour 4 aumonières
Temps: 20 min de préparation + 12 min de cuisson
Difficulté: Facile
PRÉPARATION Couper les figues en lamelles. Sur chaque feuille de brick, déposer quelques lamelles de figues, un peu de chèvre frais émietté, 1 c. à soupe de miel, 1 c. à soupe d’huile d’olive. Saler, […]
Maki maison saumon avocat – 762
Personnes: pour 20 makis
Temps: 30 min de préparation + 10 min de cuisson + 1h de repos
Difficulté: Facile
PRÉPARATION Couper le saumon en fines lamelles ainsi que l’avocat en fines lamelles. Préparer le riz à sushi en le rinçant Ajouter le riz à sushi et l’eau dans une casserole et porter à ébullition. […]
Macaron vanille framboise – 761
Personnes: pour 8 gros macarons
Temps: 40 min de préparation + 13 min de cuisson
Difficulté: Facile
PRÉPARATION Pour les coques : Faire bouillir l’eau avec le sucre jusqu’à 118°C. Commencez à battre les blancs d’œufs puis lorsque le mélange précédent atteint les 121°C, le verser sur les blancs. Ajouter alors les […]
Croquettes de crevette – 760
Personnes: pour 15 croquettes
Temps: 20 min de préparation + 5 min de cuisson
Difficulté: Facile
PRÉPARATION Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine. Fouetter le tout puis ajouter le lait petit à petit en laissant la sauce s’épaissir, comme pour une béchamel. A la fin de […]
Oeuf de Pâques à la chantilly et fruits rouges – 759
Personnes: pour 2 personnes
Temps: 30 min de préparation + 0 min de cuisson
Difficulté: Facile
PRÉPARATION DE L’OEUF DE PAQUES EN CHOCOLAT Faire fondre le chocolat dans une chocolatière, ou bien au bain-marie à 50°C pour du chocolat noir ou à 48°C pour du chocolat au lait. Bien garnir chaque […]
Cannelloni de courgette au crabe – 757
Personnes: pour 2 personnes
Temps: 30 min de préparation + 0 min de cuisson
Difficulté: Facile
PRÉPARATION Préparer la mayonnaise en montant ensemble à l’aide d’un mixeur plongeant, l’oeuf entier, l’huile, la moutarde, le sel et le poivre. Réserver. Couper ensuite la pomme en brunoise pour la moitié, et en fin […]
Champignons farcis – 758
Personnes: pour 4 personnes
Temps: 15 min de préparation + 15 min de cuisson
Difficulté: Facile
PRÉPARATION Couper le pied des champignons et les éplucher. Réserver. Dans un petit bol, mélanger le fromage frais, l’ail émincé, le jus de citron et l’aneth ciselée. Remplir les champignons de ce mélange. Émietter la […]
Bounty Maison – 756
Personnes: Pour 15 bounty
Temps: 15 min de préparation + 5h temps de repos
Difficulté: Facile
PRÉPARATION Mélanger ensemble le lait concentré sucré et la noix de coco râpée. Verser la préparation dans un moule rectangulaire et bien aplatir le tout. Disposer le plat au congélateur pendant 4 heures. Récupérer la […]
Curry rouge de poulet et riz thaï – 755
Personnes: pour 4 personnes
Temps: 25 min de préparation + 20 min de cuisson
Difficulté: Facile
PRÉPARATION Couper les patates douces en cubes et récupérer les fleurets des brocolis. Couper les en 3 morceaux. Découper le poulet en cubes. Faire revenir la pâte de curry 3 minutes dans de l’huile végétale. […]
Beignets à la confiture de framboises – 754
Personnes: pour 6 personnes
Temps: 20 min de préparation + 15 min de cuisson
Difficulté: Facile
PRÉPARATION Dans un saladier, mélanger la farine (700g), le sucre et une pincée de sel, puis y creuser un puit pour y verser le lait, l’eau, la levure et les oeufs. Mélanger pour obtenir une […]
Purée aux deux pommes, reblochon et jambon fumé- 753
Personnes: pour 6 personnes
Temps: 25 min de préparation + 35 min de cuisson
Difficulté: Facile
PRÉPARATION Préchauffer le four à 180°C. Recouvrir une plaque de cuisson d’une feuille de papier sulfurisé, puis étaler les tranches de jambon fumé. Enfourner trente minutes. Après avoir pelé et coupé les pommes de terre […]
Crevettes au safran et gingembre- 752
Personnes: pour 6 personnes
Temps: 30 min de préparation + 20 min de cuisson
Difficulté: Facile
PRÉPARATION Décortiquer les crevettes en retirant la tête et en conservant la queue. Peler, puis hacher les gousses d’ail et les échalotes. Découper le gingembre frais en bâtonnets. Dans une sauteuse huilée, faire revenir les […]
Galette des rois au pain d’épices- 751
Personnes: pour 8 personnes
Temps: 35 min de préparation + 45 min de cuisson
Difficulté: Facile
PRÉPARATION DE LA FRANGIPANE SAVEUR PAIN D’ÉPICES En trois étapes. Dans un saladier, déposer le beurre pommade, le sucre, puis mélanger jusqu’à obtention d’une pâte blanche. Ajouter ensuite la poudre d’amandes, l’oeuf et mélanger. Enfin, […]
Canard laqué- 750
Personnes: pour 4 personnes
Temps: 15 min de préparation + 25 min de cuisson
Difficulté: Facile
PRÉPARATION DE LA MARINADE Sans entailler la chair, quadriller la peau des magrets de canard, de sorte à ce que la marinade imprègne totalement la viande. Peler et hacher très finement les oignons et l’ail. […]
Arancinis à la scamorza fumée sauce arrabiata- 749
Personnes: pour 3 personnes
Temps: 45 min de préparation + 30 min de cuisson
Difficulté: Moyen
PRÉPARATION DU RISOTTO Après avoir nettoyé les cèpes, détailler les pieds et les chapeaux en lamelles. Dans une casserole, verser l’huile, du bouillon, l’ail pressé, puis cuire les cèpes à feu vif durant environ une […]
Tourteau, céleri, granny smith et son consommé langoustine- 748
Personnes: 10 personnes
Temps: 20 min de préparation + 40 min de cuisson
Difficulté: Facile
DÉROULÉ DE LA RECETTE Couper la 1/2 Pomme Granny Smith en brunoise. Monter la crème puis y ajouter le tourteau et la 1/2 pomme. Mouler la préparation dans des minis sphères. Réserver. Éplucher et […]
Fiadone- 747
Personnes: 10 personnes
Temps: 20 min de préparation + 40 min de cuisson
Difficulté: Facile
Cul-de-poule : 1 Moulinette : 1 Moule carré de 5 cm de haut : 1 [/matériel] DÉROULÉ DE LA RECETTE Dans un cul-de-poule, battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. […]
Ravioles de Langoustines cressonière – 744
Personnes: 4 personnes
Temps: 35 min de préparation + 45 min de cuisson
Difficulté: Moyen
PRÉPARATION DES LANGOUSTINES Décortiquer les langoustines, jeter les têtes, réserver les corps au frais. PRÉPARATION DE LA PATE A LA RAVIOLE Réaliser une fontaine avec la farine et le sel. Y verser au centre les […]
Huîtres au champagne – 746
Personnes: 4 personnes
Temps: 10 min de préparation + 5 min de cuisson
Difficulté: Facile
DÉROULÉ DE LA RECETTE Dans un récipient, verser 1/2 bouteille de Champagne et le mettre au congélateur. Une fois le champagne congelé, réaliser un granité à l’aide d’une fourchette. Couper en tartare 4 huîtres numéro […]
Noix de saint-jacques pôelées-745
Personnes: 4 personnes
Temps: 10 min de préparation + 5 min de cuisson
Difficulté: Facile
DÉROULÉ DE LA RECETTE Pour cette recette privilégier des noix de Saint-Jacques fraîches. Pour les surgelées, veiller à les sortir la veille au réfrigérateur, et les disposer sur du papier absorbant. Sur feu vif, faire […]
Escalope de foie gras à la rhubarbe – 743
Personnes: 4 personnes
Temps: 25 min de préparation + 10 min de cuisson
Difficulté: Moyen
PRÉPARATION DE LA RHUBARBE Faire fondre le beurre dans une poêle, puis y ajouter les tiges de rhubarbe. Faire revenir quelques minutes, en remuant. Incorporer ensuite le jus d’orange filtré et le sucre. Bien mélanger, […]
Riz de veau aux saveurs des sous-bois – 741
Personnes: 6 personnes
Temps: 30 min de préparation + 15 min de cuisson
Difficulté: Moyen
PRÉPARATION Dans une sauteuse, mouiller les ris de veau à hauteur avec de l’eau froide et faire bouillir pendant 15 min. Retirer ensuite la petite peau qui recouvre les ris de veau. Faire rissoler les […]
Jambonnette de volaille aux fruits secs – 740
Personnes: 8 personnes
Temps: 1h de préparation + 45 min de cuisson
Difficulté: Moyen
FARCE Enlever l’os des cuisses de la volaille, puis les garder. Préparer la farce en passant au mixer la gorge de porc, les blancs d’oeufs, les pistaches, les noisettes, le persil lavé, le cognac. Mixer […]
Wok de poulet mariné aux légumes croquants – 742
Personnes: 4 personnes
Temps: 25 min de préparation + 35 min de cuisson
Difficulté: Moyen
PRÉPARATION Préparer la marinade en mélangeant la sauce soja, l’huile d’olive, la coriandre, la gousse d’ail et le gingembre hachés. Couper les blancs de poulet en lanières et les faire mariner pendant 2 heures. Couper […]
Crème de lentilles aux chips de bacon – 739
Personnes: 4 personnes
Temps: 20 min de préparation + 10 min de cuisson
Difficulté: Facile
BASE Peler l’oignon et l’émincer. Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte, puis y faire revenir l’oignon. Ajouter maintenant les lentilles corail et mélanger. Couvrir d’eau et ajouter le cube de bouillon émietté. Saler, poivrer […]
Salade au thym, potiron cuit au four, huile d’olive et oignons rouges – 738
Personnes: 4 personnes
Temps: 25 min de préparation + 35 min de cuisson
Difficulté: Moyen
PRÉPARATION- Potiron Préchauffer le four à 200°C. Couper le potiron en deux, retirer le coeur et les graines puis couper la chair en lamelle, sans retirer la peau. Mettre le tout dans un grand plat […]
Risotto aux saucisses et parmesan- 737
Personnes: 4 personnes
Temps: 15 min de préparation + 20 min de cuisson
Difficulté: Facile
Préparation Dans une casserole, porter l’eau à ébullition avec les cubes de bouillon. Ajouter les saucisses et laisser mijoter à feu doux 10 à 15 minutes selon la taille des saucisses. Peler et émincer l’oignon […]
Chartreuse on the rocks- 736
Temps: 5min de préparation
Difficulté: Facile
Verre Dans un verre à dégustation : Versez 3cl de Chartreuse verte directement dans le verre, puis y ajouter les glaçons. Fabriquée à Entre deux Guiers (Rhône Alpes France) La Chartreuse est depuis près de […]
Mojito- 735
Temps: 5min de préparation
Difficulté: Facile
Déroulé Presser les feuilles de menthe dans le verre à l’aide du pilon. Remplir le verre avec la glace pilée. Verser les ingrédients et bien remuer avec la cuillère de bar jusqu’à ce que les […]
Ballotines de cailles, étuvée de fenouil, purée de vitelottes – 734
Personnes: Pour 8 personnes
Temps: 1h30 de préparation + 45 min de cuisson
Difficulté: Moyen
FARCE Mélanger la chair à saucisse avec les oeufs. Ajouter la mie de pain, les échalotes hachées, l’ail haché, sel, poivre, la muscade et le persil. Mélanger et réserver au frais. ÉTUVÉE DE FENOUIL […]
Omelette espagnole tuiles au manchego – 733
Personnes: Pour 8 personnes
Temps: 15 min de préparation + 15 min de cuisson
Difficulté: Facile
CUISSON OMELETTE Dans une grande poêle verser les 2 c.a.s d’huile d’olive, puis une fois bien chaude verser le mélange. Laisser prendre 2 min. Retourner l’omelette à l’aide d’une assiette, puis laisser cuire l’autre […]
Pan con tomate à la catalane- 732
Personnes: Pour 6 personnes
Temps: 20 min de préparation + 10 min de cuisson
Difficulté: Moyen
PRÉPARATION Frotter les tranches de pain avec une gousse d’ail. Les faire griller et les laisser refroidir. Peler les tomates et les couper en petits dés. Y ajouter l’ail pressé, du sel, du poivre […]
Terrine de volaille aux figues- 731
Personnes: Pour 8 personnes
Temps: 2h de préparation + 1h30 de cuisson
Difficulté: Moyen
BASE ET DÉROULÉ Eplucher et hacher l’oignon, l’échalote et le persil. Mettre le tout dans un saladier avec la chair à saucisse, la moitié du thym effeuillé, l’oeuf entier, le Cognac. Saler et poivrer […]
Suprême de volaille en croûte sauce foyot- 730
Personnes: Pour 8 personnes
Temps: 30 min de préparation + 20 min de cuisson
Difficulté: Facile
BASE ET DÉROULÉ DE LA SAUCE FOYOT (base béarnaise additionnée d’un fond de viande) Mettre le beurre à fondre dans un récipient. Clarifier le beurre. Enlever l’écume, puis continuer en conservant la matière grasse […]
Queues d’écrevisses au jus parfumé – 729
Personnes: Pour 4 personnes
Temps: 30 min de préparation + 15 min de cuisson
Difficulté: Facile
BASE ET DÉROULÉ Décortiquer les écrevisses. Dans une casserole, faire chauffer le beurre et l’huile et faire suer l’échalote finement ciselée. Ajouter les queues d’écrevisses et laisser revenir 2 ou 3 minutes. Saler, poivrer […]
Magret de canard aux légumes et fruits rouges – 728
Personnes: 2 personnes
Temps: 50 min de préparation + 40 min de cuisson
Difficulté: Facile
PRÉPARATION Enlever l’excédent de gras du magret de canard, puis le quadriller. Assaisonner avec de la fleur de sel. Laisser cuire pendant 10 minutes. Une fois le magret bien coloré, le débarrasser. Enlever le surplus […]
Comté-Griottines- 727
Temps: 5min de préparation
Difficulté: Facile
Les Griottines® se marient à ravir avec tous les fromages, mais particulièrement avec du Comté… Un pic, un dé de Comté, une fine tranche de jambon sec… et le tour est joué ! À déguster […]
Sunset- 726
Temps: 5min de préparation
Difficulté: Facile
Réalisation du cocktail Dans un shaker remplir au 2/3 de glace, verser la crème de balsamique blanc, le jus de framboises et de goyave, le jus de citron vert et la vodka. Remuer 8 à […]