BASE Laver et éplucher les carottes, en laissant une petite partie des fanes. Laver également la courgette et la couper en fines lamelles. Mélanger les légumes dans un saladier avec un trait d’huile d’olive et […]
Nos dernières recettes
Dos de cabillaud en papillote, sauce au beurre – 716
Personnes: Pour 4 personnes
Temps: 30 min de préparation + 20 min de cuisson
Difficulté: Facile
Pointes d’asperges vertes, sauce mousseline – 715
Personnes: Pour 4 personnes
Temps: 20 min de préparation + 5 min de cuisson
Difficulté: Facile
BASE Couper 1/3 de la tige à la base des asperges, puis les gratter rapidement. Poser les asperges dans une passoire placée sur une casserole d’eau bouillante (ou dans un cuit-vapeur) et compter 15 minutes […]
Paupiette de saumon et crème de citron vert – 714
Personnes: Pour 4 personnes
Temps: 30 min de préparation + 15 min de cuisson
Difficulté: Facile
BASE Éplucher la carotte et laver la courgette. Les couper en petits dés. Passer au mixeur les filets de poisson blanc, les deux oeufs entiers et la crème fraîche. Saler et poivrer puis ajouter les […]
Carpaccio de canard et mesclun – 713
Personnes: Pour 4 personnes
Temps: 20 min de préparation
Difficulté: Facile
BASE Faire congeler les magrets, puis les faire décongeler partiellement. Retirer le gras au couteau. Découper les magrets en fines tranches et les disposer en rosace dans les assiettes. MARINADE Dans un bol, mélanger le […]
Tartes aux poires vigneronnes – 712
Personnes: Pour 8 personnes
Temps: 45 min de préparation + 25 min de cuisson
Difficulté: Facile
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Rillettes de maquereaux sur tartines – 710
Personnes: Pour 8 personnes
Temps: 15 min de préparation + 15 min de cuisson
Difficulté: Facile
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Jambonnettes de canard à l’orange – 711
Personnes: Pour 8 personnes
Temps: 1h de préparation + 45 min de cuisson
Difficulté: Moyen
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Recette Bar Farci en croûte et ses Billes de Légumes – 709
Personnes: Pour 8 personnes
Temps: 1h de préparation + 45 min de cuisson
Difficulté: Difficile
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Recette Rouleau de Printemps et Sauce Gingembre – 708
Personnes: Pour 8 personnes
Temps: 45 min de préparation + 5 min de cuisson
Difficulté: Moyen
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Recette Cailles farcies et ses pommes noisettes – 707
Personnes: Pour 8 personnes
Temps: 55 min de préparation + 35 min de cuisson
Difficulté: Moyen
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Recette la galette des rois aux agrumes – 706
Personnes: Pour 6- 8 Personnes
Temps: 30 min de préparation + 30 min de cuisson + 40 min temps de repos
Difficulté: Moyen
Préparation de la crème à l’orange Prélevez le zeste de l’orange et pressez le jus. Dans un bol, mélangez le sucre avec la Maïzena. Ajoutez l’oeuf, le jus d’orange ainsi que le zeste et fouettez […]
Recette Tarte aux pruneaux façon Marie-France Delord – 705
Personnes: Pour 6 Personnes
Temps: 30 min de préparation + 30 min de cuisson
Difficulté: Facile
La veille, préparer la marinade avec le thé, la fleur d’oranger, la cannelle en poudre et le vin rouge, y ajouter les pruneaux secs. Le jour même, préchauffer le four à 180° (th. 6). Égoutter […]
Recette Cocktail l’American Pola – 704
Temps: 5 min de préparation
Difficulté: Facile
Verser 2cl de Chartreuse verte, 2cl de Campari, puis allonger de 6cl de Tonic. Remplir de glaçons. Décorer d’un zeste d’orange dans le verre. VERRE : «Old Fashion». METHODE :Verser directement les ingrédients dans le […]
Recette Pavé de biche sauce grand veneur – 703
Personnes: 8 personnes
Temps: 2h de préparation + 1h20 de cuisson
Difficulté: Moyen
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Recette Moules farcies – 702
Personnes: Pour 8 personnes
Temps: 20 min de préparation + 10 min de cuisson
Difficulté: Facile
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Recette Carpaccio de Saint Jacques au fenouil mariné – 700
Personnes: Pour 8 personnes
Temps: 15 min de préparation
Difficulté: Facile
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Recette Mille-Feuilles à la cardamome et verveine- 701
Personnes: Pour 8 personnes
Temps: Préparation 1h30 + Cuisson 1h10
Difficulté: Moyen
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Recette poire rôtie au miel et aux épices – 694
Personnes: Pour 8 personnes
Temps: 1h00 de préparation + 25 min de cuisson + Attente de 48h
Difficulté: Facile
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Recette Sucette de Joue de Bœuf – 693
Personnes: Pour 8 personnes
Temps: 1h00 de préparation + 3h30 de cuisson + Attente de 48h
Difficulté: Moyen
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Recette Magret de canard à la réglisse – 692
Personnes: Pour 8 personnes
Temps: 1h30 de préparation + 1h00 de cuisson
Difficulté: Moyen
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Recette œufs en meurette à la bourguignonne – 691
Personnes: Pour 8 personnes
Temps: 1h00 de préparation + 45 min de cuisson
Difficulté: Moyen
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Recette risotto aux fruits de mer – 690
Personnes: Pour 8 personnes
Temps: 2h de préparation + 25 min de cuisson
Difficulté: Facile
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Recette canapés à la viande de grison – 689
Personnes: Pour 8 personnes
Temps: 15 min de préparation + 5 min de cuisson
Difficulté: Facile
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Recette Pom’pom – 688
Personnes: Pour 1 cocktail
Temps: 5 min de préparation
Difficulté: Facile
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Recette Dos de sandre papillote, parfum de citron et fenouil – 687
Personnes: Pour 8 personnes
Temps: 1h de préparation + 25 min de cuisson
Difficulté: Facile
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Recette Carpaccio de saumon, salade croquante de radis – 686
Personnes: Pour 8 personnes
Temps: 40 min de préparation + 5 min de cuisson
Difficulté: Facile
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Recette Singapour- 685
Personnes: Pour 8 personnes
Temps: 1h12min de préparation + 1h27min de cuisson
Difficulté: Moyen
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Recette Dorade rôtie au beurre blanc – 684
Personnes: Pour 8 personnes
Temps: 30min de préparation + 20min de cuisson
Difficulté: Facile
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Recette calamars farcis à la crème d’ail et vanille – 683
Personnes: Pour 8 personnes
Temps: 1h de préparation + 45min de cuisson
Difficulté: Moyen
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Recette entrecôte sauce bordelaise – 682
Personnes: Pour 8 personnes
Temps: 20min de préparation + 30min de cuisson
Difficulté: Moyen
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Recette sablé au chocolat amer et à l’orange – 680
Personnes: Pour 8 personnes
Temps: 30min de préparation + 40min de cuisson
Difficulté: Moyen
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Recette roulé d’asperges au mascarpone – 681
Personnes: Pour 8 personnes
Temps: 20min de préparation + 10min de cuisson
Difficulté: Facile
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Recette canon d’agneau en croûte de céréales – 679
Personnes: Pour 8 personnes
Temps: 35min de préparation + 1h15 de cuisson
Difficulté: Moyen
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Recette blinis de chocolat et banane – 678
Personnes: Pour 8 personnes
Temps: 30min de préparation + 10min de cuisson
Difficulté: Facile
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Recette œuf au plat aux foies de volailles sautés à l’échalote – 677
Personnes: Pour 8 personnes
Temps: 30min de préparation + 40min de cuisson
Difficulté: Moyen
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Recette Saint-Jacques, boudin noir et pommes vertes – 52
Personnes: 4 à 6 verrines
Temps: 25min préparation + cuisson
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Recette aumônières de pommes au calvados – 676
Personnes: Pour 8 personnes
Temps: 30min de préparation + 25min de cuisson
Difficulté: Facile
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Recette pot au feu bourgeois – 675
Personnes: Pour 8 personnes
Temps: 40min de préparation + 1h30 de cuisson
Difficulté: Moyen
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Recette crème de moules au safran – 674
Personnes: Pour 8 personnes
Temps: 45min de préparation + 1h de cuisson
Difficulté: Facile
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